台所に４時間

3月 12th, 2010 by mamenyan

最近覚えた暇のつぶし方。

手の込んだご飯を作る事。

これいいね。

昨日は本格インドカレー定食を作るのに、台所に４時間立ってました。（途中休憩挟む）

出来上がった物がこちら

時間がかかった割には見た目が地味。。。

盛りつけにもう少し工夫を施すんだったわ。

☆全粒粉のチャパティ

☆ほうれん草カレー

☆バターチキン

☆ラッシー

☆パニールというチーズ

です。

台所に４時間、以下がマメの調理行程。

１、まずはチャパティを仕込む。

全粒粉に塩、油、水を混ぜこねこねこねこね、、、１５分。

ラップをかけて一休みさせる。

２、パニール作り。

牛乳５００mlをわかし、沸騰したらレモン汁３０mlを混ぜる。

分離してきたら手ぬぐいでこして乳脂肪分のみ集める。

ぎゅぎゅっと水気をしぼって重しをして放置。

これがパニール。

牛乳５００mlで、大福一個分くらいしか作れないチーズ。

チーズが高いのが納得できる感じ。

カッテージチーズをギュギュッと固めた感じのチーズです。

レモンで作ったのでかすかなレモンフレーバー。

３、バターチキンのお肉を漬け込む

いろんなスパイス、トマト缶、ヨーグルト、チキン、生姜ニンニクを漬け込む。

タンドリーチキン的なかんじ。

４、野菜を刻む。

５、休憩。

６、カレーを仕上げる。

使ったスパイスたち。

クミンシードはやっぱり天才！！

前回はクミンパウダーしか無かったけど、今回はクミンシードも購入して参加。

これが本当にインド味になる。

スパイスや野菜を炒めて煮込んだり味付けして出来上がり。

ほうれん草カレー。

辛い旨い。

バターチキン。

Y輔絶賛！！

やったー。

仕上げに牛乳たっぷり使ってクリーミー。

ちょっと甘めのチキンカレー。

でもスパイシーで甘辛旨し。

これはインドで食べた事無かったんだけど、食べてみればよかったな。

うまいうまい！！

７、チャパティをのばして焼く。

寝かしていたチャパティを８等分してのばして焼く。

フライパンで両面焼く。

焦げ目がついたら直火で焼くとプクーっとふくれる。

おもしろい。

インドで食べたのはこれね。

これはこれで味があっておいしいけど、半分くらい薄力粉を混ぜた方がモチモチしておいしかったかも。

釜が無くてもフライパンで結構本格的にできるので満足。

８、ラッシー作成。

Y輔はビールを飲むという事で、マメ用の飲み物。

カレーと言ったらラッシー。

ヨーグルト、豆乳、冷凍ラズベリーをバーミックスでがががががーっと混ぜたもの。

調製豆乳を使ったのでお砂糖入れなくても甘い。

今朝は残りのカレーのお供にパイナップルラッシーを飲みました。

パイナップルラッシーは缶詰を使ったので氷も入れて。

ラッシーお気に入り♪

そんなインドディナー。

おいしい物も食べれたし、暇な時間をつぶせたし、なんか満足。

今度はどんなもの作ろうかな♪

相変わらず股が痛い。

ううううううううううう。